|
|
Gekookte Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei, 2 uien, selderij, champignons, 2 1/2 kg mosselen, 2 flesjes witbier, bloem of maizena, peper, zout, citroensap, klontje boter.
Voorbereiding:
Was de mosselen in schoon water waaraan een flinke lepel zout is toegevoegd. Verwijder de mosselen die open blijven staan nadat er tegen aan is getikt.
Bereidingswijze:
Snij de prei in ringen en de ui en selderij grof, de champignons in dikke plakjes.
Verhit de boter in de pan en roerbak de groenten op hoog vuur circa 3 minuten.
Voeg de inhoud van de flesjes witbier erbij en breng het aan de kook.
De mosselen in de pan, en regelmatig schudden, zodat het geheel goed gaar wordt.
De mosselen zijn goed wanneer zij openstaan en makkelijk uit de schaal zijn te verwijderen (eentje proberen), Schep met een pollepel wat kookvocht uit de pan en zeef het, binden met een klontje boter en de bloem of maizena, en op smaak brengen met peper, zout en citroensap.
|
|
|